Молоко, созданное для профессионалов
Lactel Professionnel — молоко для профессионалов HoReCa: настоящих экспертов в кофе и кулинарии, которые не идут на компромиссы с качеством.
Lactel — бренд №1 во Франции с более чем 50-летним опытом производства молока и молочных продуктов, часть группы Lactalis.
Почему важен белок
Секрет хорошей пены — не жир, а белок. Именно он формирует структуру, удерживающую пузырьки воздуха, и придаёт пене стабильность.
Lactel Professionnel отличается повышенным содержанием белка — 3,2 г на 100 г — и производится из фермерского молока высокого качества. Результат:
- стабильная мелкопористая пена — именно та текстура, которая нужна для латте-арта
- чистый, насыщенный и сбалансированный вкус, поддерживающий кофе, а не перекрывающий его
- стабильный результат от упаковки к упаковке — критично для бара с большим потоком
2,5% жирности — универсально
Жирность 2,5% — это баланс: достаточно сливочно для капучино и флэт уайта, достаточно легко, чтобы не утяжелять напиток. То же молоко так же хорошо работает и на кухне — для кремов, лёгких молочных соусов и десертов.
Характеристики
| Жирность | 2,5% |
| Белки | 3,2 г на 100 г |
| Состав | молоко нормализованное |
| Обработка | ультрапастеризация (UHT) |
| Срок годности | 8 месяцев |
| Хранение | от 0 °C до +25 °C, до вскрытия |
| Страна производства | Украина |
Хранение: до вскрытия не требует холодильника. После вскрытия хранить в холодильнике.
